Formations
Formation en Cuisine Marocaine
Les secrets de la gastronomie marocaine traditionnelle
Durée
Durée totale : 30 heures
Niveau
Débutant à Intermédiaire
Participants
10-15 personnes
Présentation de la formation
La Formation en Cuisine Marocaine s'adresse aux particuliers passionnés souhaitant maîtriser les bases authentiques de la gastronomie marocaine, comprendre ses techniques, ses épices et ses équilibres de saveurs. L'objectif n'est pas seulement de reproduire des plats, mais de comprendre les gestes, les temps et la logique culinaire derrière chaque recette emblématique.
Niveau de la formation
Débutant à IntermédiaireFormation accessible :
- Aux débutants sans bases culinaires
- Aux amateurs cuisinant déjà à la maison
- Aux passionnés souhaitant perfectionner leurs plats traditionnels
Durée de la formation
Durée totale : 30 heuresRépartition recommandée :
- 6 séances de 5 heures
- 5 séances de 6 heures
À l'issue de la formation, le participant sera capable de :
Objectifs pédagogiques
1
Réaliser les grands classiques de la cuisine marocaine
2
Maîtriser l'utilisation des épices et des herbes
3
Comprendre les cuissons longues et douces
4
Organiser un repas marocain complet
5
Adapter les recettes selon les saisons et les occasions
Durée : Durée totale : 30 heures
Programme détaillé
Module 1
Bases de la cuisine marocaine
- Hygiène et organisation du poste
- Présentation des ustensiles traditionnels
- Découverte des épices marocaines
- Équilibre des saveurs (salé, sucré, épicé)
Module 2
Entrées & salades marocaines
- Salades cuites et froides
- Briouates et pastillas salées
- Techniques de préparation et d'assaisonnement
- Dressage traditionnel
Module 3
Tajines & plats mijotés
- Tajine de poulet
- Tajine de viande
- Gestion des cuissons lentes
- Association viande / légumes / épices
Module 4
Couscous & plats familiaux
- Préparation de la semoule
- Couscous traditionnel
- Organisation d'un repas familial marocain
- Gestion des quantités
Module 5
Pains & accompagnements
- Pain marocain (khobz)
- Accompagnements traditionnels
- Sauces et condiments
- Conservation et service
Module 6
Menus & transmission
- Élaboration d'un menu marocain complet
- Présentation à table
- Astuces de chefs
- Adaptation aux événements (fêtes, réceptions)
Méthodologie
- Formation 100% pratique
- Groupes réduits
- Accompagnement personnalisé
- Réalisation complète des recettes
- Conseils adaptés au niveau de chacun
Attestation
Une attestation de participation est remise à la fin de la formation.
(Il s'agit d'une attestation de compétences pratiques, non d'un diplôme d'État.)
Inclus dans la formation
Tablier fourni
Tous les ingrédients de qualité
Recettes détaillées
Matériel professionnel
Vos créations à emporter
Café, thé, dégustations
Certificat de participation
Prêt à vous lancer ?
Une question sur cette formation ou sur les tarifs ?
+212 5 37 62 71 44
contact@atelierchefdunjour.com
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