Formations
Formation de Cake Design
Créez des gâteaux spectaculaires et artistiques
Durée
Durée totale : 30 heures
Niveau
Débutant à Intermédiaire
Participants
10-15 personnes
Présentation de la formation
La Formation Cake Design est conçue pour les particuliers passionnés souhaitant apprendre à concevoir, décorer et structurer des gâteaux décorés professionnels, adaptés aux événements (anniversaires, fêtes, cérémonies). Cette formation met l'accent sur la précision, la créativité et la rigueur technique, indispensables en cake design.
Niveau de la formation
Débutant à IntermédiaireCette formation est accessible :
- Aux débutants motivés, même sans expérience préalable
- Aux amateurs en pâtisserie souhaitant se spécialiser en décoration
- Aux passionnés désirant créer des gâteaux événementiels de qualité
Durée de la formation
Durée totale : 30 heuresRépartition recommandée :
- 6 séances de 5 heures
- 5 séances de 6 heures
À l'issue de la formation, le participant sera capable de :
Objectifs pédagogiques
1
Concevoir un gâteau décoré de A à Z
2
Travailler la pâte à sucre et les éléments décoratifs
3
Structurer un gâteau stable et transportable
4
Maîtriser les finitions professionnelles
5
Créer des designs simples mais impactants
Durée : Durée totale : 30 heures
Programme détaillé
Module 1
Bases du cake design
- Hygiène et organisation du poste
- Présentation du matériel spécifique
- Choix des gâteaux adaptés au cake design
- Calcul des quantités et proportions
Module 2
Gâteaux supports & garnitures
- Gâteaux adaptés à la sculpture et au montage
- Crèmes de garniture stables
- Techniques de découpe et de montage
- Lissage parfait (crumb coat)
Module 3
Pâte à sucre & couvertures
- Préparation et conservation
- Étaler et recouvrir un gâteau
- Techniques anti-fissures
- Coloration de la pâte à sucre
Module 4
Décors & modelage
- Fleurs simples
- Figurines basiques
- Décors à l'emporte-pièce
- Textures et effets visuels
Module 5
Gâteaux à thème
- Création d'un gâteau personnalisé
- Respect d'un thème (anniversaire, événement)
- Harmonie des couleurs
- Lecture d'un brief client
Module 6
Finitions & présentation
- Nettoyage des bords
- Détails de finition
- Présentation finale
- Conseils de transport et conservation
Méthodologie
- Formation 100% pratique
- Groupes réduits
- Accompagnement personnalisé
- Réalisation complète des recettes
- Conseils adaptés au niveau de chacun
Attestation
Une attestation de participation est remise à la fin de la formation.
(Il s'agit d'une attestation de compétences pratiques, non d'un diplôme d'État.)
Inclus dans la formation
Tablier fourni
Tous les ingrédients de qualité
Recettes détaillées
Matériel professionnel
Vos créations à emporter
Café, thé, dégustations
Certificat de participation
Prêt à vous lancer ?
Une question sur cette formation ou sur les tarifs ?
+212 5 37 62 71 44
contact@atelierchefdunjour.com
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